丝瓜别再炒了,教你懒人吃法,蒸一蒸5分钟就出锅,媳妇超爱吃

Hello,大家好,很高兴和你们相聚在无若家常味。今天分享一道简单家常的蒸菜,希望大家在这个夏天吃出健康与美味。喜欢的话,点一下小小的关注,你们的支持是我最大的动力。

最近迷上吃丝瓜,发现丝瓜是个神奇的蔬菜,能让人越吃越上瘾。这个季节丝瓜大量上市,这菜被誉为“美容瓜”,才2块钱一斤,清新解暑,蒸一蒸全家爱吃,这周已经吃了3、4回。上会做的【虾肉丝瓜盅】,发现虾肉与丝瓜是完美的搭配,虾肉的鲜甜配上丝瓜的清新充斥着我的整个口腔,老婆还为没有吃道这道菜埋怨我。现在想想那种滋味,还让人记忆犹新,难以忘怀。今天我想想试试丝瓜和其他肉类的搭配怎么样?

这次选用的肉类是猪肉,具体部位是猪脖子附近的梅肉。梅肉是猪身上最好的肉,广东人经常用这个部位的肉做叉烧,这个部位的肉肥瘦相间,其特点就是瘦肉不柴,肥肉不腻。我的做法是打算把梅肉剁成肉馅,然后炒制半熟入味,再和丝瓜一起蒸制,这样肉的香味会慢慢渗透到丝瓜当中,我想这样的组合会有别样的风味吧。

但我在丝瓜的改刀形状上出现难题,不知道应该切成圆形,还是长条。因为圆形更利于盛放肉末,方便肉末的香味渗入到丝瓜中,而长条状利于摆盘,外观菜样更加靓眼,增强人们的食欲。最后综合考虑,采用长条状的方案,最后分享一个小技巧,丝瓜在蒸之前,我会放到加入食用油和食盐的清水中浸泡一下,这样蒸出来的丝瓜不会发黑,学到了吗,小伙伴们?我们一起看看这道【肉末蒸丝瓜】的具体步骤。

【肉末蒸丝瓜】

【食材】:

肉馅 200克 丝瓜 500克


【辅料】:

小米辣 3克 生姜 2克 大蒜 2克 黄豆酱 2克

【制作步骤】

1、先把丝瓜洗净,去头去尾,然后削去外皮,切成大小相等的长条备用。


2、长条切好后,放到有食用油和食盐的清水中浸泡,再在盘中摆好造型。

3、下面我来处理一下肉末,起锅烧油,开小火锅中放入2勺食用油,锅中放入姜末、蒜末爆香,然后放入黄豆酱和肉末一起翻炒,慢慢把肉末炒开炒散入味。

4、肉末炒制3分钟左右,就可以铺放在丝瓜表面,然后上锅蒸5分钟,最后出锅的时候点缀一些小米辣。美味即成。

【无若悄悄话】

① 丝瓜切好后,最好放入有食用油和食盐的清水中浸泡一小会儿,这样蒸出来色泽翠绿,不发黑。

② 肉末炒制的时候,炒制半熟即可,不可炒制太老。

③ 丝瓜蒸的时候,大火蒸制5分钟即可,整道菜不用盐,黄豆酱已经很盐了。


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